A sarzs- vagy lot-követés azt jelenti, hogy egy termék minden beérkezett tételét azonosítóval (sarzsszámmal) és szükség esetén lejárati dátummal tartod nyilván, és rögzíted, melyik sarzs melyik vevőhöz ment ki. Így egy hibás tétel visszahívásakor pontosan tudod, kitől kaptad és kinek adtad tovább. Élelmiszereknél az uniós szabály (178/2002/EK rendelet 18. cikk) a vállalkozóktól elvárja, hogy megnevezzék, kitől kapták és kinek szállították a terméket.
Mi a sarzs, a lot és a sorozatszám?
| Fogalom | Mit azonosít | Tipikus példa |
|---|---|---|
| Sarzs (lot, batch) | Egy együtt gyártott vagy együtt beérkezett tételcsoportot | Egy gyártási napon készült joghurt |
| Lejárati dátum | Meddig hozható forgalomba vagy használható az adott sarzs | Minőségmegőrzési idő élelmiszeren |
| Sorozatszám | Egyetlen darabot | Egy készülék vagy gép gyári száma |
A sarzs csoportot, a sorozatszám egyedi darabot követ. Sok cégnek mindkettő kell: a fogyóanyagra sarzs, a garanciális termékre sorozatszám.
Mit vár el az uniós élelmiszerjog a nyomonkövethetőségről?
Az általános élelmiszerjogi rendelet (178/2002/EK) 18. cikke szerint az élelmiszer-vállalkozóknak meg kell tudniuk nevezni, kitől kapták az élelmiszert vagy összetevőt, és mely vállalkozásoknak szállították tovább, és ezt az információt kérésre át kell adniuk a hatóságnak. Ezt szokás "egy lépés hátra, egy lépés előre" elvnek nevezni.
A rendelet nem írja elő, milyen szoftverrel vagy milyen formában teljesítsd ezt, csak az eredményt. Más ágazatokra (gyógyszer, orvostechnikai eszköz, vegyi anyag) további, külön szabályok vonatkozhatnak, ezekről a saját szakmai szabályozásod és tanácsadód ad pontos képet.
Mikor kell sarzsot követni a gyakorlatban?
- Élelmiszer- és italkereskedésben, ahol egy visszahívás csak egy adott gyártási tételt érint.
- Kozmetikumoknál és vegyi termékeknél, ahol a gyártó tételszámot ad.
- Lejárattal rendelkező cikkeknél, hogy a korábban lejáró kerüljön ki először.
- Alkatrészeknél és anyagoknál, ahol egy minőségi reklamációt vissza kell vezetni a beszállítói tételig.
Hogyan működik a sarzskövetés a mindennapokban?
- Beérkezéskor a beszállítói sarzsszámot és a lejárati dátumot a bevételezéssel együtt rögzíted, címkével vagy vonalkóddal.
- A raktárban a sarzs a raktárhelyhez kötődik, így látszik, melyik polcon melyik tétel van.
- Kiadáskor a kiadott sarzs kerül a szállítólevélre vagy a rendelésre. Lejáratos áruknál a korábban lejáró sarzs kerüljön ki először.
- Lejárat előtt a rendszer jelzi, melyik sarzs jár le hamarosan, hogy még értékesíthető legyen.
- Visszahíváskor egy kereséssel látszik, melyik vevő kapott az érintett sarzsból.
Milyen hibák fordulnak elő gyakran?
- A sarzsszámot csak papíron rögzítik, így visszahíváskor kézzel kell visszakeresni.
- Több sarzsot egy tételként kezelnek a raktárban, és kiadáskor nem tudni, melyik ment ki.
- A lejárati dátum csak a dobozon van, a nyilvántartásban nem, így a lejáró árut senki nem látja előre.
- A visszáru visszakerül a készletbe, de nem a saját sarzsára.
Hogyan kezeli ezt a HelloTeam ERP?
A Készlet modul cikkenként sorozatszám- és lot-követést ad, a Raktárkezelés pedig batch- és lot-kezeléssel, raktárhelyenként mutatja, melyik polcon mi van és melyik lot járhat le. A vevői visszárut a Rendeléskezelés és a Jótállás és RMA modul kezeli, a reklamációk és az eltérések a Minőségbiztosítás modulban rögzíthetők, a címkéket a Vonalkód / QR modul generálja.
A nagykereskedőknek és logisztikai cégeknek összeállított modulcsomagot az ERP nagykereskedelemnek oldal mutatja.
Hogyan segít ebben a HelloTeam ERP?
- KészletTermék- és cikktörzs, méret, szín, anyag-variánsokkal, ár-történettel, újrarendelési ponttal.
- RaktárkezelésTöbb raktár, polcok-rekeszek, mozgások, lot/batch-tracking.
- RendeléskezelésVevői rendelés a beérkezéstől a kiszállításig, fázisokkal és naplózott státuszokkal.
- MinőségbiztosításQC-folyamatok: ellenőrzési sablonok, eltérés-jelentés, korrekciós akciók.
- Jótállás és RMAA kényes visszáru-folyamat: hibajegy, bevizsgálás, javítás, csere, karantén.
Gyakori kérdések
Mi a különbség a FIFO és a lejárat szerinti kiadás között?
A FIFO a korábban beérkezett tételt adja ki először, a lejárat szerinti kiadás (gyakran FEFO-nak hívják) a korábban lejárót. Lejáratos áruknál a kettő eltérhet, ha egy később érkezett tétel hamarabb jár le.
Kötelező a sarzskövetés?
Élelmiszereknél a 178/2002/EK rendelet 18. cikke a nyomonkövethetőséget (kitől kaptad, kinek adtad) írja elő, nem egy konkrét módszert. Más ágazatokra külön szabályok vonatkozhatnak; a saját kötelezettségeidről szakmai tanácsadótól kérj pontos választ.
Kis kereskedésnek is megéri?
Ha lejáratos vagy visszahívható termékeket forgalmazol, igen: egy visszahívásnál a különbség az, hogy egy sarzsot vagy a teljes készletet kell kivonni.
Követhető a sarzs a webshopos eladásoknál is?
A rendelés kiadásakor rögzített sarzs ugyanúgy a rendeléshez kötődik, akár webshopból, akár B2B megrendelésből jött.
Források
- Az Európai Parlament és a Tanács 178/2002/EK rendelete (általános élelmiszerjog), 18. cikk: nyomonkövethetőség (ellenőrizve: 2026. október 16.)
Ez az útmutató tájékoztató jellegű, nem jogi vagy adótanácsadás. A saját esetedről a könyvelőd vagy adótanácsadód dönt.
Ingyenes ERP-választási ellenőrzőlista
27 pont nyomtatható formában: előkészítés, 12 kérdés a szállítónak, migráció, bevezetés.